“她”科普：常喝的牛奶竟是乳腺癌幫兇？原來是闖入了這些誤區(qū)……
文章來源：乳甲外科 作者：戴璇璇 點擊數(shù)：1466 更新時間：2023-03-08
“不是開玩笑，
常喝牛奶會致癌？”
“牛奶激素超標(biāo)，
女性喝多會得乳腺癌？”
原本美味營養(yǎng)的牛奶
為何突然變成致癌之物
大家都避之不及？
原來是醫(yī)學(xué)期刊BMC Medicine刊發(fā)的一項研究引發(fā)的軒然大波。該研究指出“中國成年人乳制品攝入量與癌癥風(fēng)險有關(guān)”，其中更是實錘【牛奶是乳腺癌的幫兇】?？墒聦嵳媸侨绱藛?？
Q:牛奶一直都是大家公認(rèn)的營養(yǎng)又健康，可這研究一出，我連牛奶都沒法安心喝。女兒啊，你說這事可信嗎？
A:媽媽，凡事不能只看單面。研究的結(jié)果不代表是定論，其實啊，你只是和大家一樣陷入誤區(qū)了……
走出誤區(qū)
1.牛奶含雌激素，會導(dǎo)致乳腺癌復(fù)發(fā)？
牛奶中包括天然和人工兩種雌激素。天然雌激素主要來源于奶牛產(chǎn)奶過程中的自然分泌，這種天然雌激素在牛奶中含量很低，對人體危害不大。
在早些年代，飼養(yǎng)員通常會將人工合成的雌激素注入奶牛體內(nèi)以促進(jìn)產(chǎn)乳。然而，根據(jù)我國《獸藥管理條例》明確規(guī)定，被檢測出含有人工雌激素的牛奶是不被允許售賣的。
而且，“避開劑量談危害”本身就是不科學(xué)的。根據(jù)美國FDA準(zhǔn)則，當(dāng)食用量小于每日最低分泌內(nèi)源性雌激素量的1％時，不會產(chǎn)生生理影響。若要超過這個標(biāo)準(zhǔn)，需要每天喝3–12升牛奶才行。
2.牛奶含IGF-1，會促進(jìn)乳腺癌細(xì)胞生長？
IGF-1是血漿中胰島素生長因子-1，在人體和嬰兒的合成代謝過程中起重要作用。一個成年人每天自己產(chǎn)生的IGF-1約1000萬納克。
市場上一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有約539納克（2.45ng/ml），即使全部被吸收入血，也僅為每日自身產(chǎn)生的所有IGF-1總量的0.01%。跟人體相比，牛奶中的IGF-1根本微不足道。
3.牛奶含酪蛋白會致癌？
該說法其實是錯誤解讀了一項實驗結(jié)果——上世紀(jì)80年代，美國康奈爾大學(xué)的一名教授通過大劑量黃曲霉毒素誘導(dǎo)大鼠產(chǎn)生肝癌，并發(fā)現(xiàn)，如果以酪蛋白作為唯一的蛋白質(zhì)來源，癌細(xì)胞的發(fā)展較快。其實這個實驗結(jié)果是被斷章取義了，實驗中的“大劑量黃曲霉毒素”才是致癌元兇。
相反地，酪蛋白是牛奶中含量最高的蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部8種必需氨基酸，屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白”。
4.牛奶含高脂肪，會增加乳腺癌的風(fēng)險？
長期高頻率食用高脂奶制品容易導(dǎo)致肥胖，而這是影響絕經(jīng)后乳腺癌患者復(fù)發(fā)的一個獨立危險因素。這或許是大家對牛奶最大的誤解。
市面上各種牛奶的脂肪含量有所差別。即使是全脂牛奶，與高脂奶制品相比，其中的脂肪含量也相差甚遠(yuǎn)。而且全脂牛奶中還提供了少量的必需脂肪酸，其中共軛亞油酸等不飽和脂肪更是被大多研究視為乳腺癌保護(hù)性因素。
目前中國抗癌協(xié)會乳腺癌診治指南中只提到減少高脂奶類制品的攝入，并沒有限定其他奶及奶類制品的攝入量。
Q:原來是這樣，是我盲目相信網(wǎng)上的各種說法了。既然牛奶并不會增加乳腺癌風(fēng)險，那怎樣喝牛奶更加科學(xué)呢？
A:這里面可有些門道了，這里就來教您幾招！
喝奶小TIPS
飲用要適量，來源要正規(guī)
乳腺癌患者治療過程中營養(yǎng)流失快，容易發(fā)生疏松，而牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素等成分恰恰填補(bǔ)了患者的營養(yǎng)空缺。因此，每天喝一杯奶對乳腺癌患者是不錯的選擇。
不同階段，不同選擇
目前市場上奶制品五花八門，各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢，不同時期的乳腺癌患者可以根據(jù)自己需求進(jìn)行購買。
術(shù)后或接受化療的患者：若進(jìn)食較少，可選擇飲用高營養(yǎng)的牦牛奶和水牛奶。
康復(fù)期患者：為補(bǔ)充鈣、蛋白質(zhì)，可以選擇價格較低的牛奶或羊奶，但更推薦飲用低脂奶或脫脂奶。
對牛奶過敏的患者或體弱者：可選擇駱駝奶和植物奶。若想獲得與牛奶相似的蛋白質(zhì)，建議豆奶，其蛋白含量高，且氨基酸種類齊全；若關(guān)注熱量高低，杏仁奶是不錯的選擇；若關(guān)注脂肪攝入，可選擇燕麥奶，脂肪含量較低。
對于牛奶與乳腺癌風(fēng)險的問題
我們要切忌一棍子打死
控制每天牛奶的攝入量
選擇正規(guī)奶源的奶制品
合理看待牛奶的營養(yǎng)價值
積極生活，樂觀抗癌！
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專家簡介
戴璇璇
博士，副主任醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師，溫附一乳腺外科科研干事，溫州醫(yī)科大學(xué)附屬衢州醫(yī)院（衢州市人民醫(yī)院）乳甲外科執(zhí)行主任。浙江省醫(yī)師協(xié)會乳腺腫瘤專業(yè)委員會青年委員會副主任委員，長江學(xué)術(shù)帶乳腺癌聯(lián)盟委員，浙江省醫(yī)院協(xié)會科普專家，溫州市抗癌協(xié)會乳腺癌專業(yè)委員會委員，溫州市醫(yī)壇新秀，溫州市科學(xué)文化宣講團(tuán)成員，主持國家自然基金青年基金1項，浙江省自然科學(xué)基金項目1項，廳局級課題2項，參與7項發(fā)明專利。共發(fā)表SCI文章數(shù)篇，影響因子大于10分的2篇。入選溫附一青年英才計劃。擅長乳腺微創(chuàng)手術(shù)，乳腺癌的手術(shù)及化療、內(nèi)分泌治療及靶向治療等綜合治療。
門診時間：周二全天
門診地點：1號樓2樓B1區(qū)
