清明馃好吃，但怎么吃也有講究哦！
文章來源：營養(yǎng)科 作者：高靜 點擊數(shù)：5682 更新時間：2020-04-02
清明節(jié)，當然少不了踏青，采艾葉，做清明馃啦！
醬馃是我們衢州的特色清明果，豬肉餡、春筍餡、青菜豆腐餡，香味撲鼻、垂涎欲滴。
艾葉含有豐富的胡蘿卜素、鈣磷鉀和鐵，還有豐富的膳食纖維、揮發(fā)性艾葉油等，營養(yǎng)價值也很高，綠油油的艾葉搗爛加入糯米粉里，一陣陣艾葉的香氣撲鼻而來。
清明馃由艾葉加糯米粉做成，香味濃、口感好，然而，里面的餡料是典型的高脂高糖，清明馃怎么吃也有講究哦！我院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師高靜帶來健康飲食指南。
問：哪些疾病的人群應該少吃清明馃呢？
答：1、糖尿病患者
由于糯米粉含的淀粉主要是支鏈淀粉，升糖指數(shù)相對較高，不利于血糖的控制。
2、 胃腸道疾病、膽道疾病患者
糯米制品相對難消化，高脂飲食容易誘發(fā)胃腸道疾病急性發(fā)作。
問：我們家娃特別喜歡吃奶奶做的清明馃，一口氣能吃好幾個，會不會不好消化？
答：建議兒童少量食用。兒童消化能力尚未發(fā)育完全，而且缺乏自制力，家長要及時提醒，每餐食用清明馃個數(shù)不超過日常耐受數(shù)量，過量食用容易引起胃腸道不適。
問：那么三高人群能吃清明馃嗎？
答：三高人群如果想吃清明馃，建議餡料以蔬菜占大部分同時加瘦肉、豆制品，炒制餡料時還需控制烹調(diào)油和食用鹽的用量。對于糖尿病患者，如果吃了清明馃要減少主食的攝入量。
