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      學習意大利醫(yī)療文化之余 做一個滿分的吃貨

      文章來源: 作者:汪永梅 點擊數(shù):7586 更新時間:2017-05-17

      錫耶鈉之行第4-5天(3月11-12日)
      ??? 錫耶納人的做事風格可以用一個字形容:“慢”,用兩個字形容:“悠閑”。在中國,最忙的兩個部門是醫(yī)院和派出所,加班不計其數(shù)。而在他們這里,每天上班時間也只有6—7小時,而且是國家法律規(guī)定的。所以到錫耶納整整3天了,每天似乎就完成一兩件任務就結束了一天的工作,接下來就是兩天的周末休閑時光。
      ??? 這個周末,我們了解了意大利的咖啡文化。意大利的咖啡就如同歷史造就的陳釀般,醇厚、動人,有人曾如此形容:“她熱情如角斗場中的勇士般激烈,苦澀如沉眠古跡般沉靜,香濃如文藝復興般百花齊放,悠長如大運河般久久不息”,足見意大利咖啡文化的淵源流長。
      ??? 咖啡和意大利人生活息息相關。早上醒來喝上一杯咖啡開始新的一天;中飯、晚飯后飲上一杯幫助消食;工作學習用咖啡提神;朋友同事聊天小聚時又在bar里享用咖啡;平均一天下來要喝上一二十杯咖啡,簡直令人難以想象。
      ??? 意大利人的經(jīng)典:espresso,我們稱之為意式濃縮咖啡,以熱水藉由高壓,沖過研磨成很細的咖啡粉末后沖煮出來的咖啡,小小一杯,味道香濃而又強勁。每天早上來到coffee bar,點上一個面包,一杯咖啡,足夠你回味一整天。
      ??? 卡布奇諾是espresso,熱牛奶,和攪出泡沫的牛奶各占1/3混合而成。頂層的牛奶泡沫,讓咖啡持久溫熱香濃。
      拿鐵(latte),是意大利語鮮牛奶的意思,從字面上就可知,2/3的熱鮮奶加1/3的espresso,即可沖泡出拿鐵咖啡。
        摩卡咖啡,1/3的espresso和2/3的蒸餾牛奶混合,再加巧克力制成,是拿鐵的變種。
      ??? 有了如此種類繁多的咖啡,意大利人對咖啡壺的要求自然也不會太低,隨便走進哪個意大利家庭的廚房,總能看見一個高30厘米左右的八角型、制作精致的小咖啡壺,這就是著名的摩卡壺。制作精致的摩卡壺,能將咖啡的芬芳和浪漫情調發(fā)揮到極致。在我們住宿的home,就有一件這樣的精美的裝飾品。
      ??? 當然,意大利的咖啡文化遠遠不止如此淺薄,我們只是了解了皮毛,但足以顛覆了我一直以來對咖啡的理解和印象。下一站,我們要去了解意大利巧克力。在工作之余,學習意大利醫(yī)療文化之余,讓我們做一個滿分的吃貨吧!